Descripción
TOCINO DE BELLOTA IBERICO 1/2 PIEZA DE 1 kg Aprox
DESPIECE
Tocino procedente de cerdos Ibéricos criados en libertad en la dehesa, alimentados con bellotas y pastos. Este cerdo tiene una edad de 16 meses antes de ser sacrificado.
ELABORACION
Es elaborado con los correspondientes procesos de Salado, Postsalado, Curación y Maduración en bodega natura. Todos estos procesos son controlados y específicos en función al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curación mínima de la panceta es de unos 90 días.
CARACTERISTICAS Y CATA
Tocino con grasa de color rosácea y blanda al tacto. Un producto especial para caldos y guisos, estos cambiaran por completo al añadirle un trocito de nuestro tocino ibérico.
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