Descripción
JAMON DE BELLOTA IBERICO LONCHEADO A CUCHILLO PLATO DE 100 GR
DESPIECE
Extremidad posterior procedente de cerdos Ibéricos criados en libertad en la dehesa, alimentados con bellotas y pastos. Este cerdo tiene como mínimo una edad de 16 meses antes de ser sacrificado.
ELABORACION
Es elaborado con los correspondientes procesos de Salado, Postsalado, Curación y Maduración en bodega natura. Todos estos procesos son controlados y especificos en funcion al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curacion minima de este jamon es de 36 meses.
CARACTERISTICAS Y CATA
Jamón largo y con la Pata o Canilla fina, carne con gran infiltración de grasa veteada y grasa de color rosácea y blanda al tacto. Un aroma agradable y una textura jugosa y suave al fundirse en la boca dejando su sabor en el paladar después de consumirlo.
Valoraciones
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