Descripción
JAMON DE CEBO IBERICO LONCHEADO SOBRE 100 GR
DESPIECE
Extremidad posterior procedente de cerdos Ibéricos criados en libertad. Alimentados con pastos y piensos. Este cerdo tiene una edad de 10 meses antes de ser sacrificado.
ELABORACION
Es elaborado con los correspondientes procesos de Salado, Postsalado, Curación y Maduración en bodega natura. Todos estos procesos son controlados y específicos en función al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curación mínima de este jamon es de 28 meses.
CARACTERISTICAS Y CATA
Jamón largo, carne con infiltración de grasa. En su corte se observa un buen veteado, un aroma agradable y una textura jugosa al paladar.
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