Descripción
PALETA DE BELLOTA IBERICA DE 4 A 4,5 KG LONCHEADA ENTERA + HUESOS + PIZQUITOS
Producto presentado en estuche decorado
EL ESTUCHE INCLUYE:
De 11 a 13 sobres de paleta de 150 gr aprox + 1 sobre con 150 gr de pizquitos + los huesos troceados
DESPIECE
Extremidad anterior procedente de cerdos Ibéricos criados en libertad en la dehesa, alimentados con bellotas y pastos. Este cerdo tiene como mínimo una edad de 16 meses antes de ser sacrificado.
ELABORACION
Es elaborado con los correspondientes procesos de Salado, Postsalado, Curación y Maduración en bodega natura. Todos estos procesos son controlados y específicos en función al peso de cada pieza. Teniendo en cuenta que la curación mínima de esta paleta es de 24 meses.
CARACTERISTICAS Y CATA
Paleta larga y con la Pata o Canilla fina, carne con gran infiltración de grasa veteada y grasa de color rosácea y blanda al tacto. Un aroma agradable y una textura jugosa y suave al fundirse en la boca dejando su sabor en el paladar después de consumirlo.
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