Descripción
CHORIZO IBERICO CEBO
DESPIECE
Obtenido a base de magros desgrasados de cerdos Ibéricos, alimentados con pastos y piensos. Este cerdo tiene una edad de 10 meses antes de ser sacrificado.
ELABORACION
Los magros son picados y amasados con sus diferentes aliños y especias, una vez lista la masa se embute en tripa, posteriormente este es colgado y curado en nuestras bodegas naturales con un tiempo mínimo de curación de 2 meses. Todos los procesos por los que pasa la pieza están controlados para que tenga su temperatura y humedad correcta según la fase de curado.
CARACTERISTICAS Y CATA
Corte con poca grasa y un sabor y aroma suave y agradable.
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